Salade Tropicale Ananas-Mangue Coco : Fraîcheur Exotique Express
Une explosion de saveurs tropicales dans votre assiette ! Ananas juteux, mangue fondante et croquant de noix de coco sur lit de salade fraîche. Zéro cuisson, 100% fraîcheur, idéal pour les chaudes journées d'été ou pour voyager sans quitter sa cuisine. Les enfants adorent !
Ingrédients
- 120 g Salade verte
- 25 g Noix de coco râpée
- 240 g Ananas frais en dés
- 240 g Mangue fraîche en dés
- 24 ml Huile d'olive
- 30 ml Jus d'orange
- 10 g Miel
Instructions
- Lavez soigneusement la salade verte, essorez-la bien. Rincez l'ananas et la mangue à l'eau fraîche. Astuce : choisissez des fruits bien mûrs (mangue souple, ananas parfumé) pour un maximum de saveur !
- Épluchez l'ananas : coupez couronne et base, retirez l'écorce au couteau en suivant la forme du fruit, ôtez les petits yeux. Taillez la chair en dés en éliminant le cœur dur. Anti-gaspi : gardez les parures pour faire une eau infusée délicieuse !
- Épluchez la mangue : coupez de chaque côté du noyau plat, quadrillez la chair avec un couteau sans percer la peau, retournez et détachez les cubes. Ou épluchez simplement et taillez en dés si vous préférez. Variante été : remplacez par des pêches ou abricots bien juteux du marché.
- Préparez la vinaigrette magique : mélangez dans un bol 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus d'orange frais, 1 cuillère à café de miel. Fouettez énergiquement. Cette vinaigrette se garde 3 jours au frigo dans un pot fermé !
- Dressez juste avant de servir : répartissez la salade verte dans 4 assiettes, ajoutez les dés d'ananas et de mangue, parsemez de noix de coco râpée. Versez un filet de vinaigrette, mélangez délicatement à table. Dégustez bien frais ! Astuce gourmande : ajoutez quelques amandes effilées grillées pour le croquant.
Astuces du chef
Astuce marché : Choisir mangue bien mûre (souple sous le doigt, parfum sucré), ananas lourd et odorant à la base. En été, remplacer par pêches et abricots du marché local — encore meilleur et moins cher ! Conserver les parures d'ananas pour faire une eau infusée maison (anti-gaspi). La vinaigrette se garde 3 jours au frigo dans un bocal fermé.
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 14.5gProtéines: 0.9gFat: 4.2gLipides saturés: 1.8gSodium: 8mgFibre: 2.1gSucre: 12.8g