Salade Fraîcheur aux Dés de Fromage — Croquante et Colorée
Une salade croquante et colorée qui célèbre les légumes de saison ! Avec ses dés de fromage fondants, ses tomates cerises gorgées de soleil et son concombre rafraîchissant, c'est le plat parfait pour les beaux jours. Fraîcheur, préparation express, et zéro allumage de four — la cuisine simple et vraie comme on l'aime.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Dés de fromage emmental, Comté) ; Moutarde (Moutarde de Dijon) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde de Dijon).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Salade verte
- 168 g Dés de fromage emmental, Comté
- 120 g Tomates cerises
- 180 g Concombres
- 48 ml Vinaigrette
- 35 ml Huile d'olive pour la vinaigrette
- 15 ml Vinaigre de vin blanc pour la vinaigrette
- 5 g Moutarde de Dijon pour émulsionner la vinaigrette
Instructions
- Lavez la salade verte, égouttez-la dans une passoire puis secouez-la bien pour qu'il ne reste plus d'eau sur les feuilles. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
- Épluchez les concombres, coupez-les en deux dans la longueur, évidez les graines, puis coupez la chair en dés.
- Sortez les dés de fromage, comté ou emmental, du réfrigérateur un peu avant de servir : ils retrouvent ainsi tout leur goût.
- Préparez la vinaigrette : dans un petit saladier, mélangez le vinaigre de vin blanc, la moutarde de Dijon, du sel et du poivre, puis incorporez l'huile d'olive en filet en mélangeant vivement jusqu'à obtenir une émulsion.
- Dans un grand saladier, mélangez la salade verte, les tomates cerises, les dés de concombre et les dés de fromage. Servez la vinaigrette à part, pour que chacun assaisonne son assiette au moment de déguster.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Faites fondre le sel dans le vinaigre avec la moutarde avant de verser l'huile d'olive : le sel ne se dissout pas dans l'huile, et la moutarde aide l'émulsion à bien tenir.
Astuces : Servez la vinaigrette à part pour garder les légumes croquants jusqu'au dernier moment, et gardez les épluchures de concombre pour parfumer une carafe d'eau fraîche.
Nutrition
Portion: 124.8gCalories: 220kcalCarbohydrates: 3.7gProtéines: 9.2gFat: 18.9gLipides saturés: 7.4gSodium: 143.2mgFibre: 0.8gSucre: 1.9g