Salade composée maison à la mayonnaise : fraîche, simple et délicieuse
Une salade fraîche, croquante et généreuse : la vraie recette de famille avec une mayonnaise maison onctueuse. Parfait pour un déjeuner léger, sain et 100% fait-maison en 30 minutes.
Ingrédients
- 240 g Salade verte
- 180 g Tomates
- 180 g Concombres
- 9 pièce Œufs durs
- 48 ml Mayonnaise
Instructions
- Cuisez les œufs durs : eau bouillante salée, 10 minutes pétantes. Plongez-les aussitôt dans l'eau glacée, pelez et réservez au frais.
- Lavez et essorez bien votre salade verte (une vraie laitue du marché, pas du plastique). Découpez tomates (ôtez les graines si trop humides), concombre en bâtonnets.
- Mayonnaise rapide : 1 jaune d'œuf + 1 cuillerée de moutarde + 1 pincée de sel. Fouettez, puis versez l'huile goutte à goutte (100 ml environ) en continuant de fouetter jusqu'à onctuosité. Simple et rapide.
- Disposez la laitue sur l'assiette, ajoutez les crudités en joli pêle-mêle, couronnez d'œuf. Versez la mayonnaise juste avant de manger pour garder le croquant.
- Servez frais. C'est tout !
Astuces du chef
Préparez vos œufs durs la veille et stockez-les au frais. Coupez les légumes au dernier moment pour garder le croquant. Versez la mayonnaise juste avant de servir pour éviter que la salade ne ramollisse.
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 3.5gFat: 7.1gLipides saturés: 1.2gSodium: 220mgFibre: 1.8gSucre: 2.1g