Rumsteck grillé aux herbes : la recette simple et gourmande du chef
Rumsteck grillé aux herbes : une viande tendre, savoureuse, facile à cuisiner pour toute la famille. Associée à des herbes fraîches méditerranéennes, elle se prépare en 15 min pour un vrai régal sain et gourmand.
Ingrédients
- 840 g Rumsteck de bœuf
- 3 g Thym frais
- 3 g Romarin frais
- 3 g Origan frais
- 10 g Ail
- 25 g Huile d'olive extra vierge
- 7 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Sortir viande 30 min avant cuisson (elle cuit mieux à température ambiante).
- Préparer la marinade : écraser l'ail, hacher les herbes, mélanger à l'huile d'olive, sel et poivre. Y plonger la viande 2-4h au réfrigérateur (ou minimum 30 min).
- Chauffer grill/poêle très chaud (presque fumant). Égoutter la viande, la poser sans la toucher 4-5 min. Tourner de 45°, 3-4 min. Retourner, 3-4 min côté 2 (saignant à point).
- Laisser reposer 2-3 min sur une assiette chaude avant de servir. La viande reste tendre, les jus restent dedans !
- Accompagner de légumes grillés (courgettes, tomates, poivrons) ou d'une salade verte. Bon appétit !
Astuces du chef
Ne piquez jamais la viande pendant la cuisson — vous perdriez tous les jus savoureux ! Tournez-la une seule fois à mi-cuisson. Un quadrillage parfait se fait en tournant de 45° avant de retourner.
Nutrition
Calories: 198kcalCarbohydrates: 0.8gProtéines: 28.5gFat: 9.2gLipides saturés: 3.6gSodium: 0.52mg