Riz soufflé au chocolat maison : la recette bio des enfants
Un riz soufflé enrobé de chocolat bio ultra simple à préparer en famille : fondant, croustillant, sans additif. Fait maison en 20 minutes, il surpasse les versions industrielles et coûte deux fois moins cher. Parfait pour les goûters d'enfants et les lunchbox !
Ingrédients
- 50 g Riz soufflé
- 60 g Chocolat au lait
- 6 g Beurre
Instructions
- Mesurez : 150g riz soufflé, 200g chocolat au lait bio, 50g beurre. Sortez tous les ingrédients 20 min avant (température ambiante).
- Bain-marie : remplissez casserole d'eau chaude (non bouillante). Placez bol en verre dessus avec chocolat + beurre coupé en petits cubes. Mélangez régulièrement 5-8 min, jusqu'à fusion lisse.
- Mélange : retirez du feu, laissez refroidir 2 min, ajoutez riz soufflé en trois fois. Mélangez délicatement à la cuillère en bois (ne pas écraser le riz).
- Moulage : versez dans moules silicone (ou sur papier sulfurisé en cuillères) pendant que c'est encore mou (+30°C idéal).
- Refroidissement : placez 30 min au réfrigérateur (+4°C). Démoulez délicatement.
- Conservation : boîte hermétique +4°C, 5 jours maximum. Dégustez nature ou avec un verre de lait froid.
Astuces du chef
Tempérez le chocolat à froid après mise en moule : utilisez un bain d'eau glacée (glaçons) plutôt que la chambre froide. Gain de temps 30→10 min, et meilleure tenue. Si riz trop fin, roulez les boules dans du riz soufflé avant prise du chocolat pour plus de croustillant.
Nutrition
Calories: 480kcalCarbohydrates: 58gProtéines: 6.5gFat: 24gLipides saturés: 14.5gSodium: 0.08mgFibre: 1.5gSucre: 42g