Jambalaya créole maison : riz parfumé & saveurs cajun en 50 minutes
Le vrai jambalaya créole, facile et savoureux pour toute la famille ! Riz tendre infusé d'épices cajun authentiques, saucisse fumée artisanale et légumes du marché en une seule cocotte. Prêt en 50 minutes, parfait pour les repas en semaine.
Ingrédients
- 420 g Riz long grain
- 72 cl Bouillon de volaille
- 120 g Saucisse fumée (ou chorizo végétal)
- 240 g Poulet (ou protéines végétales type seitan)
- 60 g Jambon (facultatif ou bacon végétal)
- 180 g Tomates concassées
- 90 g Poivrons verts
- 90 g Oignons
- 50 g Céleri râpé
- 3 g Épices cajun
- 6 g Thym frais
- 2 pièces Laurier
- 3 g Sel
Instructions
- Préparez vos légumes la veille : hachez finement oignons, poivron vert, céleri. Rangez au frigo en boîte hermétique.
- Jour du repas : versez le bouillon volaille dans une cocotte-minute ou grande cocotte classique (1,5 L bouillon pour 4 pers). Portez à ébullition.
- Versez le riz long grain bio, mélangez. Disposez la saucisse fumée coupée en rondelles (ou seitan/tofu fumé bio pour version végétarienne). Ajoutez tomates concassées, oignons, poivron, céleri. Saupoudrez d'épices cajun, thym frais, laurier, sel & poivre.
- Cocotte-minute : fermez et comptez 22 min dès le sifflet. Cocotte classique : couvrez, ramenez à feu doux après ébullition, laissez mijoter 18-20 min (vérifiez riz tendre, liquide absorbé). Éteignez le feu, goûtez, ajustez assaisonnement.
- Laissez reposer 3 min couvert, puis versez en assiette. Accompagnez de crudités fraîches et d'un fruit de saison. Régal garanti !
Astuces du chef
Préparez vos légumes la veille (oignons, poivron, céleri en brunoise fine, rangez au frigo). Le jour J, versez tout dans la cocotte-minute : gain de 15 min, et les saveurs se marient pendant la cuisson. Pour les enfants allergiques au gluten, remplacez la saucisse par du tofu fumé bio—le résultat est tout aussi gourmand !
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 24.5gProtéines: 6.2gFat: 2.8gLipides saturés: 0.9gSodium: 520mgFibre: 1.2gSucre: 1.8g