Riz complet aux champignons et petits pois : la recette réconfortante du placard bio
Un riz complet savoureux, crémeux et gourmand en 35 minutes ! Champignons frais et petits pois tendres font toute la différence. Facile à cuisiner en famille, parfait pour une assiette complète et équilibrée.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Crème fraîche, Beurre, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (céréales contenant du gluten, soja, céleri, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : pois.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Riz complet
- 70 g Champignons de paris frais
- 120 g Petits pois frais
- 60 g Oignons
- 50 g Crème fraîche
- 18 g Persil frais
- 20 g Beurre Pour faire revenir oignons et champignons
- 900 ml Bouillon de légumes Pour la cuisson du riz
Instructions
- Portez l'eau salée à ébullition. Versez le riz complet, couvrez, laissez cuire 35 minutes à feu moyen-doux jusqu'à ce que les grains soient tendres.
- Pendant ce temps, nettoyez et taillez les champignons en lamelles. Épluchez et émincez finement les oignons.
- Faites revenir les oignons 5 minutes à feu moyen-doux dans une poêle avec un trait d'huile. Ajoutez les champignons, mélangez, laissez cuire 8 minutes. Déglaçez avec un verre de vin blanc (ou eau).
- Versez la crème fraîche (ou crème végétale) doucement en mélangeant. Ajoutez les petits pois, laissez 2-3 minutes sur feu doux. Goûtez, salez et poivrez.
- Mélangez délicatement le riz cuit avec la préparation champignons-crème. Parsemez de persil frais. Servez chaud, c'est prêt !
Astuces du chef
Achetez vos champignons chez le producteur local ou au marché le jour même : leur fraîcheur multiplie par 3 la saveur du plat. Congeler reste possible (6 mois), mais frais c'est magique !
Nutrition
Portion: 116gCalories: 275kcalCarbohydrates: 44.7gProtéines: 6gFat: 6.9gLipides saturés: 3.8gSodium: 41.9mgFibre: 4.8gSucre: 1g