Riz complet à l'orientale : sucré-salé, croquant et plein de saveur
Un riz complet savoureux et coloré, inspiré de la cuisine orientale, riche en fibres et en saveurs. Fruits secs et amandes torréfiées pour le croquant : un accompagnement sain qui plaît aux enfants comme aux adultes. Prêt en moins d'une heure, 100% naturel.
Ingrédients
- 360 g Riz complet
- 35 g Raisins secs
- 25 g Abricots secs
- 20 g Amandes effilées
- 1 g Cannelle
Instructions
- Préparation : rincer 250 g riz complet bio. Tremper la veille 50 g raisins secs + 50 g abricots secs. Torréfier 40 g amandes effilées 5 min dans une poêle sans huile, laisser refroidir.
- Cuisson : dans un plat allant au four, versez riz rincé + 400 ml eau froide (ou bouillon léger). Assaisonnez : 1 pincée cannelle moulue, 1 pincée cumin moulu, 1 g sel.
- Couvrez le plat et cuisez 35 min à 180°C. Le riz doit être tendre, l'eau absorbée. Piquez avec une fourchette pour vérifier.
- Mélangez les fruits secs réhydratés et les amandes torréfiées. Laissez reposer 3 min couvert. Servez chaud. Portion : 250 g par personne.
Astuces du chef
Préparez vos fruits secs la veille en les trempant 2 heures dans l'eau tiède : ils seront plus moelleux et savoureux. Torréfiez les amandes juste avant de servir pour conserver tout le croquant. Parfait en lunch box ou en plat chaud selon la saison !
Nutrition
Calories: 132kcalCarbohydrates: 24.5gProtéines: 3.2gFat: 2.8gLipides saturés: 0.6gSodium: 65mgFibre: 2.4gSucre: 8.1g