Faites cuire le riz long grain dans une casserole d'eau bouillante salée au sel fin, couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à absorption complète de l'eau. Étalez-le aussitôt en couche fine dans un plat à gratin pour qu'il refroidisse vite, puis couvrez-le et placez-le au réfrigérateur, idéalement dès la veille.

Faites cuire les œufs entiers durs dans une casserole d'eau bouillante, refroidissez-les, écalez-les puis coupez-les en dés.

Émincez les oignons blancs et taillez les carottes en petits dés.

Dans une poêle, faites revenir les lardons fumés à sec jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis réservez-les.

Dans la même poêle, ajoutez l'huile de tournesol et faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez le riz froid et faites-le sauter à feu vif jusqu'à ce qu'il se décolle et commence à dorer légèrement.

Incorporez les lardons, les œufs en dés et les petits pois surgelés, puis mélangez quelques minutes jusqu'à ce que tout soit bien chaud.

Versez la sauce soja et l'huile de sésame, mélangez, salez au sel fin et poivrez au poivre blanc moulu selon votre goût, et servez chaud.