Riz blanc citronné et herbes fraîches : la recette bio et facile pour toute la famille
Riz blanc citronné et herbes fraîches : léger, frais et plein de saveur. Parfait en accompagnement ou plat principal végétarien. Préparation simple, produits bio et locaux, prêt en 45 minutes chrono.
Ingrédients
- 360 g Riz blanc de Camargue IGP
- 72 cl Eau
- 120 g Citrons bio
- 25 g Huile d'olive vierge extra bio
- 20 g Persil plat frais
- 9 g Ciboulette fraîche
- 5 g Sel fin
- 1 g Poivre blanc moulu
Instructions
- Salez 2 L eau froide (1 pincée) et portez à ébullition. Versez 600g riz, mélangez bien.
- Couvrez d'un couvercle, baissez le feu : laissez cuire 18 min sans déranger.
- Ôtez du feu, aérez à la fourchette. Pendant ce temps, pressez 2 citrons bio, lavez et cisalez le persil + ciboulette.
- Versez 40g huile d'olive vierge extra sur le riz chaud + jus citron + herbes fraîches. Mélangez délicatement, poivrez. Dégustez tiède ou froid.
Astuces du chef
Préparez le riz le matin, conservez-le au frigo dans un saladier hermétique. En fin d'après-midi, réchauffez à la vapeur avec un peu d'eau citronnée, puis versez l'huile d'olive vierge extra et les herbes fraîches. Résultat : riz moelleux, saveurs intactes. Économique et zéro déchet : valorisez les fanes de persil en jus ou bouillon !
Nutrition
Calories: 130kcalCarbohydrates: 28gProtéines: 2.5gFat: 0.8gLipides saturés: 0.2gSodium: 180mgFibre: 0.6gSucre: 0.2g