Riz basmati aux petits pois et menthe fraîche : la recette express de grand-mère réinventée
Un riz parfumé, frais et facile à préparer en famille ! Menthe fraîche, petits pois croquants et grains de riz aérés : la recette anti-ennui qui plaît à tous les enfants. Bio, économique, et prêt en 35 minutes.
Ingrédients
- 420 g Riz basmati
- 120 g Petits pois frais
- 6 g Menthe fraîche
- 18 ml Huile d'olive (ou beurre)
- 3 g Sel
Instructions
- Rinçage du riz : mettre le riz basmati dans un tamis fin, passer sous eau froide en le remuant doucement. Répéter 2-3 fois. Laisser égoutter 5 min.
- Dans une casserole, verser 1,5 L d'eau, 1 pincée de sel, porter à ébullition. Verser le riz égoutté, mélanger une fois. Dès que ça bout à nouveau, baisser le feu au minimum, couvrir avec un couvercle.
- Laisser cuire 16-18 min à feu doux sans ouvrir le couvercle. Le riz doit absorber toute l'eau.
- 4 min avant la fin : ajouter 200g de petits pois frais (ou surgelés). Laisser cuire couvert.
- À la fin : couper le feu, ajouter 50g de beurre mou (ou 40ml d'huile d'olive) et une bonne poignée de menthe fraîche hachée. Mélanger délicatement à la fourchette. Servir chaud.
- Conseil : la menthe ajoutée à la fin garde son parfum intact et sa couleur verte. Si vous utilisez de l'huile d'olive bio, c'est encore meilleur pour la santé !
Astuces du chef
Rincez bien votre riz sous l'eau froide avant cuisson : c'est la clé pour éviter un riz pâteux. Ajoutez la menthe juste avant de servir pour garder son parfum intact et sa belle couleur verte.
Nutrition
Calories: 155kcalCarbohydrates: 28.5gProtéines: 2.8gFat: 3.2gLipides saturés: 1.8gSodium: 180mgFibre: 2.1gSucre: 1.2g