Riz Basmati aux Épices Indiennes : la Recette Simple & Gourmande du Jeera Rice Maison
Le Jeera Rice indien fait maison en 20 minutes : riz basmati fluide parfumé aux épices torréfiées. Simple, économique, sans additif. Accompagne viandes, poissons, ou seul végétarien.
Ingrédients
- 420 g Riz basmati
- 18 ml Ghee (ou huile végétale)
- 3 g Graines de cumin (jeera)
- 1 g Feuilles de laurier
- 1 g Cardamome verte
- 1 g Clou de girofle
- 1 g Cannelle
Instructions
- 1. Rincez le riz basmati 3 fois sous eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez bien.
- 2. Dans une casserole, torréfiez à sec pendant 2 minutes : 1 c. à café de graines de cumin, 1 feuille de laurier, 3-4 graines de cardamome, 2 clous de girofle. Sentez les arômes !
- 3. Versez 2 c. à soupe d'huile ou ghee chaud, mélangez le riz pendant 1 minute pour bien l'enrober.
- 4. Versez l'eau bouillante salée (1 volume riz = 1,8 volume eau). Salez légèrement.
- 5. Couvrez, réduisez le feu au minimum, laissez cuire 15-18 minutes. Ne pas remuer !
- 6. Éteignez le feu, laissez reposer 5 minutes couvert.
- 7. Aérez avec une fourchette. Servez chaud avec votre plat préféré.
Astuces du chef
Torréfiez les épices 2 min à sec dans la casserole AVANT d'ajouter l'huile : cela libère les arômes et transforme le plat ! Astuce grand-mère indienne infaillible.
Nutrition
Calories: 130kcalCarbohydrates: 28gProtéines: 2.7gFat: 0.3gLipides saturés: 0.1gSodium: 80mgFibre: 0.6gSucre: 0.3g