Ribs de porc texanes fondantes : la recette du succès en famille
Des ribs fondantes et juteuses, cuites lentement au four pour exalter la viande sans la dessécher. Sauce texane fumée maison ou premium, facile à préparer. Incontournable des repas en famille, adapté aux enfants dès 3 ans.
Ingrédients
- 900 g Ribs de porc
- 50 g Sauce barbecue fumée
Instructions
- J-1 (optionnel) : Préparez sauce maison — miel 2c.à.s., vinaigre 4c.à.s., sauce tomate 6c.à.s., paprika fumée 1c.à.c., piment 0,5c.à.c., ail poudre 0,5c.à.c. Mélangez, couvrez frigo. Elle sera meilleure demain.
- Jour J matin : Sortez ribs du frigo 30min avant cuisson. Assaisonnez léger : sel, poivre, épices texanes. Posez sur plaque four chemisée papier cuisson.
- Enfournez 160°C (four préchauffé 10min). Laissez cuire 4h sans déranger. À 2h, badigeonnez sauce légère. À 3h30, nappez complètement sauce.
- À 4h : Sortez, repos 15min avant service. Viande fondante, sauce caramélisée, arôme irrésistible. Servez chaud avec riz ou patates douces.
- Astuce enfants : Laissez-les sucer les os (hygiène +, amusement +++). Bonus : demain, ce bouillon fera un jus merveilleux.
Astuces du chef
Préparez la sauce 24h avant (les saveurs se mêlent mieux). Enrobez les ribs le matin, enfournez en fin d'après-midi : elles seront prêtes pour le dîner. Réservez 2-3 os pour un bouillon (zéro gaspillage, c'est du goût !)
Nutrition
Calories: 280kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 22.5gFat: 18gLipides saturés: 7.2gSodium: 0.45mgSucre: 6g