Ramen maison : le vrai bol réconfortant fait simple
Un vrai bol de ramen réconfortant, préparé maison avec un bouillon riche et savoureux. Garni d'un œuf mollet coulant, nouilles al dente et légumes frais : c'est un plat complet qui plaît à toute la famille.
Ingrédients
- 72 cl Bouillon de viande ou de poisson
- 480 g Nouilles ramen
- 240 g Viande (porc
- 240 g Poule cuite
- 240 g Bœuf
- 6 pièces Œufs mollets
- 360 g Légumes
- 10 g Algues nori
- 240 g Poisson
Instructions
- Veille : Préparez le bouillon — dans un faitout, mettez os ou parures de viande/poisson, poireaux, carottes. Couvrez d'eau, portez à ébullition, puis réduisez à feu doux 2-3h. Passez, refroidissez au frigo.
- Veille aussi : Portez une casserole d'eau à ébullition. Plongez vos œufs dedans 6 minutes 30 (réglez une alarme). Sortez avec une écumoire, versez dans l'eau glacée. Égouttez, mettez au frigo.
- Le jour : Faites bouillir l'eau salée, jetez les nouilles ramen — 3-4 minutes (goûtez, elles doivent rester un peu fermes). Égouttez. Réchauffez votre bouillon, versez-le dans des bols chauds. Ajoutez nouilles, puis œuf mollet au centre. Parsemez d'oignons nouveaux ciselés et de petits carrés d'algue nori. C'est prêt.
Astuces du chef
Préparez votre bouillon la veille (gain de temps) et utilisez des œufs fermiers de qualité pour un jaune coulant parfait. Les nouilles cuites à la dernière minute font toute la différence.
Nutrition
Calories: 138kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 8.2gFat: 3.1gLipides saturés: 0.9gSodium: 480mgFibre: 1.8gSucre: 1.2g