Quinoa aux lentilles vertes et féta : la salade complète qui ravit toute la famille
Un bowl gourmand, sain et facile à préparer avec trois ingrédients vedettes. Parfait pour lunch box, repas de famille ou pique-nique. Bio et local, sans culpabilité.
Ingrédients
- 480 g Quinoa cuit
- 300 g Lentilles vertes cuites
- 90 g Féta
- 50 g Oignons rouges
- 9 g Menthe fraîche
Instructions
- Étape 1 : Faire bouillir eau salée (1L pour 150g quinoa, 1,5L pour 200g lentilles vertes). Cuire quinoa 15 min couvert, lentilles 20-22 min. Ils doivent rester fermes, jamais pâteux.
- Étape 2 : Les verser dans passoire, laisser refroidir 5 min à température ambiante. C'est important — ça arrête la cuisson.
- Étape 3 : Pendant ce temps, émincer 1 oignon rouge fin. Ciseler menthe fraîche. Préparer vinaigrette : 3 c. à soupe huile d'olive + 1 c. à soupe vinaigre balsamique + sel poivre.
- Étape 4 : Dans grand saladier, mélanger quinoa + lentilles refroidis. Ajouter oignon rouge + menthe. Verser vinaigrette, bien remuer cuillère en bois. Goûter, rectifier sel-poivre.
- Étape 5 : 15 min avant de servir, casser féta en gros morceaux, ajouter sur le dessus (comme ça elle reste crémeuse, ne se délite pas). Servir frais ou tiède, avec pain complet si envie.
Astuces du chef
Cuisez quinoa et lentilles la veille pour un plat sans stress. Gardez la féta au frais, ajoutez-la juste avant de servir pour qu'elle reste crémeuse et ne s'émiette pas. La menthe fraîche faite différence — ne la remplacez pas par du dried !
Nutrition
Calories: 142kcalCarbohydrates: 14.8gProtéines: 6.2gFat: 6.5gLipides saturés: 1.8gSodium: 185mgFibre: 2.8gSucre: 1.2g