Quinoa Moelleux à la Sauce Tomate Maison – Protéines Végétales au Naturel
Un classique nutritionnel réinventé : quinoa moelleux nappé d'une sauce tomate riche et naturelle. Végétal, léger, gorgé de protéines complètes. Prêt en 40 minutes, parfait pour une assiette colorée en famille.
Ingrédients
- 1080 g Quinoa cuit
- 18 cl Sauce tomate
- 90 g Oignons
- 6 g Ail
Instructions
- Rincer le quinoa 3 min sous eau froide (très important pour enlever l'amertume). Bien égoutter.
- Faire chauffer 2 L eau avec 1 pincée de sel. Y verser le quinoa, couvrir, laisser cuire 18 min à petits frémissements.
- Pendant ce temps, faire revenir oignons hachés et ail dans un peu d'huile. Ajouter les tomates (fraiches écrasées ou conserve), herbes, sel, poivre. Laisser mijoter 15-20 min.
- Quand le quinoa est prêt, ôter du feu, couvrir 5 min. Puis remuer légèrement avec une fourchette pour bien détacher les grains.
- Verser la sauce tomate sur le quinoa, mélanger doucement. Rectifier l'assaisonnement, ajouter un trait d'huile d'olive bio. Servir chaud.
Astuces du chef
Avant la cuisson, rincez bien le quinoa sous eau froide 2-3 min pour ôter l'amertume naturelle (saponine). Laissez reposer 5 min hors feu : les grains gonflent parfaitement et se détachent.
Nutrition
Calories: 120kcalCarbohydrates: 21.3gProtéines: 4.4gFat: 2.8gLipides saturés: 0.3gSodium: 120mgFibre: 2.8gSucre: 1.6g