Purée de brocoli maison : simple, verte et réconfortante
Une purée verte gourmande, simple et bonne pour la santé, faite maison avec du vrai brocoli et du beurre doux. Parfait pour les enfants et les repas en famille, prêt en moins d'une heure. À servir nature ou avec un poisson blanc rôti.
Ingrédients
- 480 g Brocolis cuits
- 420 g Pommes de terre
- 9 cl Lait entier
- 30 g Beurre doux
- 4 g Sel fin
- 1 g Poivre blanc
- 1 g Muscade
Instructions
- Épluchez les pommes de terre, lavez bien le brocoli. Coupez brocoli en petits bouquets.
- Faites cuire ensemble dans une casserole d'eau bouillante salée : brocoli 12–15 min, pommes de terre 18–20 min (testez à la fourchette, doivent être très tendres).
- Versez dans une passoire, égouttez bien. Remettez 2 min dans la casserole hors feu, couverte, pour enlever l'humidité excédentaire.
- Versez dans un blender avec le beurre doux coupé en morceaux et le lait tiède. Mixez 3–4 min jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse.
- Goûtez, ajustez sel, poivre et muscade. Servez bien chaud. La purée se prépare à l'avance et se réchauffe doucement.
Astuces du chef
Après égouttage, posez vos pommes de terre 2 min à sec dans la casserole hors feu : elles seront floconneuses, jamais collantes. Mixez dès la cuisson terminée, le purée reste lisse et aérée.
Nutrition
Calories: 58kcalCarbohydrates: 7.8gProtéines: 3.2gFat: 2.1gLipides saturés: 1.3gSodium: 0.24mgFibre: 2.4gSucre: 1.5g