Purée crémeuse au fromage : la recette bio française et gourmande
Une purée onctueuse et gourmande, 100% française et bio. Parfait accompagnement pour vos repas en famille, saveurs authentiques et ingrédients de qualité.
Ingrédients
- 1200 g Pommes de terre françaises
- 60 g Fromage râpé français
- 18 cl Lait entier
- 30 g Beurre AOP
- 5 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Épluchez 500g pommes de terre bio (variété Agria idéale), coupez en morceaux réguliers.
- Cuissez à la vapeur 20-25 min jusqu'à tendreté parfaite (fourchette doit percer sans résistance).
- Égouttez bien, puis écrasez au presse-purée. Versez 75ml lait tiède progressivement en remuant.
- Terminez avec 12g beurre AOP par portions et 25g fromage râpé bio. Sel et poivre au goût. Servez chaud immédiatement.
- Conservation : reste se garde 3 jours au frigo couvert, ou se congèle 1 mois. Réchauffez au four couvert 160°C = parfait !
Astuces du chef
Pour une purée ultra-lisse à la maison, utilisez une variété farineuse (Agria), versez le lait tiède progressivement et incorporez le beurre en dernier. Passez au moulin à légumes si vous préférez texture veloutée. Secret des restaurants : ne jamais mixer (oxyde la purée), presse-purée uniquement !
Nutrition
Calories: 128kcalCarbohydrates: 14.2gProtéines: 4.8gFat: 5.6gLipides saturés: 3.2gSodium: 0.32mgFibre: 1.4gSucre: 0.8g