Poulet Tikka Masala : la recette facile et gourmande de la maison
Poulet tikka masala maison : tendre et savoureux grâce à la marinade yaourt ! Sauce crémeuse, légèrement épicée, prête en 1h30. Recette famille simple, idéale pour découvrir les saveurs de l'Inde.
Ingrédients
- 900 g Filet de poulet en cubes
- 12 cl Yaourt nature grec
- 180 g Oignons surgelés
- 24 cl Tomates concassées en conserve
- 15 cl Crème fraîche liquide 30%
- 25 g Huile végétale neutre
- 9 g Garam masala
- 5 g Curcuma en poudre
- 6 g Gingembre surgelé râpé
- 7 g Ail en purée
- 3 g Coriandre surgelée hachée
- 7 g Sel fin
- 1 g Poivre blanc moulu
Instructions
- La veille : Couper poulet frais en gros cubes. Mélanger yaourt nature, ail émincé, gingembre frais râpé, sel, un peu de curcuma. Tremper poulet dedans, laisser reposer une nuit au frigo. C'est ça qui rend la viande tendre !
- Jour J : Chauffer une grande cocotte ou poêle avec un peu d'huile. Saisir poulet 3-4 min à feu moyen-vif (pas trop fort, sinon ça dessèche). Mettre de côté.
- Faire revenir oignons rouges émincés 3-4 min. Ajouter garam masala et curcuma, bien mélanger 1 min. C'est là que ça sent bon !
- Verser tomates concassées (frais écrasées c'est mieux, ou conserve bio) et crème fraîche. Bien mélanger. Remettre poulet, couvrir et laisser mijoter 20-25 min à feu doux.
- Vérifier que le poulet est bien cuit (blanc partout, jus clair). Goûter, rectifier épices et sel. Ajouter un peu de coriandre fraîche hachée si vous en avez.
- Servir chaud avec riz blanc ou basmati. C'est prêt !
Astuces du chef
Marinez le poulet la veille au yaourt nature avec ail et gingembre frais : la viande sera ultra-tendre ! Utilisez oignons rouges frais du marché et tomates fraîches écrasées si possible (ou conserve bio). Goûtez et dosez les épices selon le goût des enfants.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 16.5gFat: 7.2gLipides saturés: 2.8gSodium: 520mgFibre: 0.5gSucre: 1.8g