Poulet Popcorn Croustillant : la Recette Maison Gourmande et Simple
Poulet popcorn croustillant : morceaux dorés et tendres, épices subtiles, sans produit industriel. Facile à préparer en famille, économique et savoureux pour enfants comme adultes.
Ingrédients
- 900 g Filets de poulet coupés en très petits morceaux (« popcorn »)
- 12 cl Babeurre
- 70 g Farine
- 5 g Épices (paprika
- 2 g Piment
Instructions
- Découper filets poulet frais en petits morceaux réguliers (5 mm environ). Si surgelé, décongeler 12 h au frigo.
- Mélanger farine, paprika, piment, cumin dans une assiette creuse. Verser babeurre dans un bol.
- Tremper chaque morceau 2 secondes dans le babeurre, puis rouler dans la farine. Ranger sur une assiette, laisser reposer 15 min au frigo.
- Chauffer huile friture à 170°C (test : un petit bâton de pain dore en 1 min). Plonger morceaux 2-3 min, doivent être dorés croustillants. Vérifier cuisson : couper un morceau—aucune trace rose à l'intérieur.
- Égoutter sur papier absorbant. Servir chaud avec sauce yaourt-herbes, ketchup maison ou une belle salade fraîche.
Astuces du chef
Préparez la panure la veille et stockez au frigo pour gagner du temps. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson (cœur 65°C min). Servez chaud avec une sauce yaourt-herbes maison—zéro déchet, 100% frais.
Nutrition
Calories: 220kcalCarbohydrates: 8gProtéines: 24gFat: 10gLipides saturés: 2.5gSodium: 0.35mgFibre: 0.2gSucre: 0.5g