Porc au gingembre frais : le sauté japonais savoureux et facile à la maison
Le porc au gingembre japonais : un sauté savoureux, prêt en 30min, saveurs acidulées-épicées équilibrées. Astuce : choisir porc fermier bio, gingembre frais du marché local, sauce soja sans OGM. Parfait en famille, économe en matière grasse et plein de goût.
Ingrédients
- 780 g Longe de porc émincée
- 120 g Oignons surgelés
- 20 g Gingembre frais surgelé
- 48 ml Sauce soja
- 24 ml Mirin
- 12 ml Huile de sésame
- 20 g Huile neutre
- 6 g Sucre blanc
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Achetez porc fermier en tranches fines (ou faites émincer chez le boucher), gingembre frais au marché, sauce soja de qualité.
- Préparez la sauce 30min avant : versez sauce soja + mirin + sucre dans un bol, ajoutez gingembre frais râpé finement (ou 1 bâtonnet de gingembre confit râpé). Goûtez, ajustez sucre/sel.
- Chauffez huile (2 cuillères à soupe) dans une grande poêle ou wok bien chaud. Quand elle fume léger, ajoutez porc par petites poignées, sans tasser : laissez saisir 1-2min sans remuer, puis remuez 30sec. Réservez dans une assiette.
- Quand tout le porc est saisi et cuit (blanc opaque), versez la sauce dans la poêle chaude, remuez 1min pour amalgamer. Reversez porc dedans, mélanges délicatement 30sec.
- Servez chaud sur du riz blanc ou complet, avec brocoli vapeur ou bok choy sauté : voilà un vrai repas équilibré, famille heureuse.
Astuces du chef
Achetez le porc en tranches fines chez votre boucher (ou demandez-le émincé) et le gingembre frais au marché : vous gagnerez 10min de préparation. Préférez la sauce soja sans gluten (tamari) si vous avez des doutes. Une goutte d'huile de sésame en finition : déjà du goût !
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 22.5gFat: 9.1gLipides saturés: 3.2gSodium: 680mgFibre: 0.3gSucre: 2.8g