Pommes de terre vapeur persillées : la recette simple et saine que vous redécouvrirez
Pommes de terre vapeur persillées : la simplicité saine qui plaît à tous. Préparées à la maison en 35 min, frais et bio de marché, une belle alternative aux pâtes et riz. Un classique oublié qu'on réapprend à aimer !
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Pommes de terre
- 6 g Persil frais
- 30 ml Huile d'olive
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Choisissez 800g de pommes de terre Charlotte ou Ratte BIO chez votre marchand ou AMAP. Lavez-les bien, épluchez-les finement, calibrez-les toutes à la même grosseur (environ 100g pièce).
- Remplissez le panier vapeur : eau froide en-dessous du plateau, couvrir. Mettez à chauffer jusqu'à avoir une bonne vapeur (eau qui frémit). Placez les pommes de terre en couche unique, couvrez bien.
- Cuisez 18-20 minutes selon la grosseur. Piquezune au cœur avec une aiguille : elle doit être tendre sans se casser.
- Pendant ce temps, cisélez finement un beau botte de persil frais BIO. Prélevez 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive BIO vierge extra.
- Quand les pommes de terre sont cuites, versez-les dans un plat de service tiède (ou directement dans l'assiette). Versez l'huile d'olive, saupoudrez généreusement du persil frais, sel et poivre. Mélangez délicatement. Servez immédiatement bien chaud.
- Astuce : ne cisélez le persil que juste avant de servir, sinon il noircit et perd sa vitamine C. Gardez les épluchures pour faire un bouillon maison !
Astuces du chef
Choisissez des pommes de terre Charlotte ou Ratte chez votre producteur local ou AMAP. Calibrez-les toutes à la même taille pour qu'elles cuisent uniformément. Le persil frais ciselé à la dernière minute conserve toute sa vitamine C : préparez-le juste avant de servir !
Nutrition
Portion: 156gCalories: 187kcalCarbohydrates: 26.7gProtéines: 3.1gFat: 7.4gLipides saturés: 1.4gSodium: 74.6mgFibre: 3.3gSucre: 1.2g