Pommes de Terre Sautées à l'Ail Frais : La Recette Facile & Bio
Pommes de terre sautées croustillantes et fondantes à l'ail frais : la recette simple et délicieuse que les enfants adorent. Produits français, bio, saveurs authentiques—facile à reproduire en famille.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1080 g Pommes de terre françaises (Charlotte ou Agria)
- 30 g Ail rose français
- 50 g Huile d'olive vierge extra bio
- 20 g Persil plat frais
- PM Sel fin de mer
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Épluchez les pommes de terre (Charlotte ou Agria), lavez-les et coupez-les en cubes de 2 cm.
- Faites-les cuire 10 min au cuit-vapeur : elles doivent rester légèrement fermes au cœur. Étalez-les ensuite pour qu'elles sèchent quelques minutes.
- Pendant ce temps, hachez l'ail rose et ciselez le persil plat frais.
- Chauffez l'huile d'olive vierge extra à feu vif dans une grande poêle. Ajoutez les pommes de terre sans les entasser et laissez-les dorer 6 à 8 min, en les retournant de temps en temps.
- Ajoutez l'ail en fin de cuisson et faites sauter encore 1 min en remuant, sans le laisser brunir.
- Salez avec le sel fin de mer, poivrez avec le poivre noir moulu, parsemez de persil et servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Séchez bien les cubes après la vapeur et ne les remuez pas pendant les premières minutes dans la poêle. Une pomme de terre humide ou brassée sans cesse reste pâle ; laissée tranquille, elle forme sa croûte.
Astuces : La précuisson à la vapeur peut se faire le matin : gardez les pommes de terre au réfrigérateur, bien couvertes, et sautez-les au dernier moment.
Nutrition
Portion: 196gCalories: 225kcalCarbohydrates: 32.6gProtéines: 3.6gFat: 8.6gLipides saturés: 1.4gSodium: 39.1mgFibre: 3.7gSucre: 1.6g