Pommes de terre fondantes : la recette réconfortante de grand-mère
Pommes de terre fondantes maison : la recette simple et réconfortante, dorées à la poêle, fondantes à cœur. Facile, rapide (40 min), avec des vraies pommes de terre et des herbes fraîches — voilà tout !
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Huile d'olive (ou beurre), déclaré par la recette d'origine) ; Céleri (Bouillon de légumes (ou bouillon de volaille)).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (ou bouillon de volaille) (céréales contenant du gluten, soja, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1080 g Pommes de terre
- 3 g Ail
- 3 g Bouillon de légumes (ou bouillon de volaille)
- 2 botte(s) Thym frais
- 1 pièce(s) Laurier
- 25 g Huile d'olive (ou beurre)
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers réguliers. Épluchez et hachez l'ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive (ou le beurre) dans une cocotte. Ajoutez les pommes de terre et faites-les dorer sur toutes les faces à feu moyen.
- Ajoutez l'ail haché, le thym frais et le laurier, puis versez le bouillon de légumes (ou de volaille) chaud jusqu'à mi-hauteur des pommes de terre.
- Salez, poivrez, couvrez partiellement et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes à cœur, en les retournant délicatement de temps en temps pour ne pas les briser.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit s'enfoncer sans résistance. Retirez le thym et le laurier avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne couvrez pas complètement la cocotte : la vapeur qui s'échappe laisse le bouillon réduire et concentre les saveurs autour des pommes de terre.
Astuces : Préparées à l'avance, laissez-les refroidir puis gardez-les couvertes au réfrigérateur. Réchauffez-les doucement à la poêle avec un peu de bouillon, sans perdre leur fondant.
Nutrition
Portion: 185gCalories: 207kcalCarbohydrates: 31.7gProtéines: 3.7gFat: 6.8gLipides saturés: 1.4gSodium: 90.6mgFibre: 3.9gSucre: 1.5g