Polenta Grillée Croustillante : la Recette Simple et Bio pour Bluffer à Table
Polenta grillée croustillante dehors, fondante dedans : la recette italienne revisitée avec des produits bio locaux. Prête en 15 minutes et bluffante visuellement au grill. Parfait pour les enfants et les grandes familles !
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Polenta cuite et refroidie
- 0.1 étape Couper en tranches
- 0.1 étape Grillée à la poêle ou au four
- 30 g Huile d'olive
- 3 g Herbes de provence
Instructions
- Sortez la polenta cuite et refroidie du réfrigérateur, coupez-la en tranches régulières d'environ 1,5 cm, puis épongez-les bien sur un torchon propre.
- Badigeonnez chaque tranche d'huile d'olive sur les deux faces.
- Faites bien chauffer une poêle et faites-y griller les tranches 3 à 4 min de chaque côté, sans les bouger, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Vous pouvez aussi les griller au four préchauffé à 200 °C sur une plaque de cuisson, 20 à 25 min, en les retournant à mi-cuisson.
- Parsemez d'herbes de Provence et servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Séchez bien la polenta avant de la griller : une tranche humide accroche et ne colore pas. Une poêle bien chaude fait toute la différence sur le croustillant.
Astuces : La polenta se tranche mieux quand elle a passé une nuit au réfrigérateur, bien ferme. Vous pouvez préparer les tranches à l'avance, les garder au réfrigérateur dans une boîte fermée, séparées par du papier cuisson, et les griller juste avant de servir.
Nutrition
Portion: 155.5gCalories: 160kcalCarbohydrates: 26.3gProtéines: 2.1gFat: 5gLipides saturés: 0.8gSodium: 0.2mgFibre: 2.6gSucre: 0.2g