Polenta Croustillante au Four : Croustillant Garanti, Recette Bio Facile
Des bâtonnets croustillants maison en 5 minutes : la polenta du jour précédent devient un accompagnement irrésistible. Bio, 100% ingrédients frais, sans additifs. Un classique italien à portée de tous.
Ingrédients
- 720 g Polenta crémeuse nature
- 35 g Chapelure
- 50 g Parmesan
Instructions
- Jour 1 : Versez 600g polenta + 2,4 L bouillon dans une cocotte, remuez 20 min sur feu moyen jusqu'à épaississement. Étalez sur un plateau huilé, laissez refroidir 2h à température ambiante (ou au réfrigérateur).
- Jour 2 : Découpez en bâtonnets ou carrés réguliers (8×8 cm). Préparez deux petits bols : un avec un peu d'eau, l'autre avec mélange chapelure + parmesan.
- Trempez chaque portion eau, puis enrobez chapelure/parmesan. Posez sur plaque perforée huilée.
- Four préchauffé 200°C : 20-25 min jusqu'à dorer. Sortez quand croustillant et doré. Servez chaud avec sauce tomate ou pesto !
Astuces du chef
Préparez la polenta crémeuse le jour avant (elle doit refroidir 2h minimum). Découpe régulière = cuisson uniforme. Secret de la croustillance : plaques perforées et four bien chaud. Les enfants adorent tremper dans une sauce tomate maison !
Nutrition
Calories: 168kcalCarbohydrates: 24.5gProtéines: 4.2gFat: 6.8gLipides saturés: 1.8gSodium: 285mgFibre: 2.1gSucre: 0.5g