Polenta Croustillante au Four : Croustillant Garanti, Recette Bio Facile
Des bâtonnets croustillants maison en 5 minutes : la polenta du jour précédent devient un accompagnement irrésistible. Bio, 100% ingrédients frais, sans additifs. Un classique italien à portée de tous.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Chapelure, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Parmesan, Parmesan râpé, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chapelure (œufs, soja, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Polenta crémeuse nature
- 35 g Chapelure
- 50 g Parmesan
- 24 g Huile d'olive
Instructions
- Étalez la polenta crémeuse sur une plaque huilée, en couche régulière, et laissez-la refroidir jusqu'à ce qu'elle soit ferme, au réfrigérateur si besoin.
- Une fois bien froide, découpez-la en bâtonnets ou en carrés réguliers.
- Mélangez la chapelure avec le parmesan râpé dans un saladier.
- Badigeonnez chaque morceau de polenta d'huile d'olive, puis roulez-le dans le mélange chapelure-parmesan pour bien l'enrober.
- Préchauffez le four à 200 °C. Disposez les morceaux sur une plaque de cuisson huilée, sans les superposer.
- Enfournez 20 à 25 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez la polenta refroidir complètement avant de la découper : encore tiède, elle s'effrite et la panure n'accroche pas.
Astuces : Étalez la polenta la veille et gardez-la au réfrigérateur, couverte d'un film : elle se découpe et se panne le jour même, juste avant le four.
Nutrition
Portion: 138gCalories: 182kcalCarbohydrates: 25.6gProtéines: 4.7gFat: 6.6gLipides saturés: 2.3gSodium: 67.5mgFibre: 2.2gSucre: 0.4g