Polenta crémeuse bio : recette simple et réconfortante de grand-mère
Polenta crémeuse nature : le réconfort gourmand 100% maïs bio, prêt en 35 minutes. Alternative douce au riz, riche en minéraux et facile à digérer. Parfait avec une sauce tomate maison ou un ragoût de légumes.
Ingrédients
- 240 g Polenta (semoule de maïs)
- 48 cl Lait (ou lait végétal)
- 72 cl Bouillon de légumes (ou bouillon de volaille)
- 25 g Beurre ou beurre végétal, Ou huile d'olive
- 50 g Parmesan râpé (ou parmesan végétal)
Instructions
- Versez le bouillon (eau ou fond maison) dans une casserole et portez à ébullition. Baissez un peu le feu.
- Versez lentement la polenta (semoule de maïs) en pluie fine en remuant sans cesse avec une cuillère en bois : cela évite les grumeaux.
- Laissez cuire 20-25 minutes en remuant régulièrement. La polenta doit être lisse, crémeuse et se détacher légèrement des parois.
- Retirez du feu, incorporez le beurre (ou l'huile d'olive) et le fromage râpé. Mélangez énergiquement.
- Goûtez, ajustez le sel et le poivre si besoin. Servez bien chaud, seule ou en accompagnement.
Astuces du chef
Préparez la polenta la veille, gardez-la au frigo, puis réchauffez doucement au bain-marie en ajoutant un trait de lait chaud : elle retrouvera sa crémosité. Garnissez avec des légumes rôtis ou un hachis maison pour gagner du temps le jour J.
Nutrition
Calories: 150kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 3.2gFat: 6.8gLipides saturés: 2.1gSodium: 280mgFibre: 1.8gSucre: 0.5g