Polenta Concia : le réconfort italien authentique à la maison
La vraie polenta, celle des nonna : polenta crémeuse nature, generosa de fromage fermier et beurre, sauge croustillante. Un plat réconfortant, économique, made in Italie qui régale petits et grands. Bio, local, simple : la recette qu'on ne lasse pas.
Ingrédients
- 360 g Polenta crémeuse nature
- 90 g Fontine (ou autre fromage à fondre : gruyère
- 30 g Beurre
Instructions
- Portez 250ml eau + 100ml lait bio à ébullition. Salez légèrement (1 bonne pincée).
- Versez 75g polenta bio en pluie très lente, fouettez bien pour éviter grumeaux. Réduisez feu doux.
- Laissez cuire 20-25 min en mélangeant souvent, jusqu'à texture crémeuse et lisse.
- Éteignez le feu. Ajoutez 40g fromage (Gruyère ou autre) râpé, 20g beurre bio, quelques feuilles sauge. Mélangez doucement.
- Versez dans un plat beurré, savourez chaud. Parfait en accompagnement de légumes braisés ou en plat solo l'hiver.
Astuces du chef
Préparez la polenta la veille, elle sera plus ferme à réchauffer. Le jour J, versez-la dans un plat beurré, granitez fromage dessus, et passez 10 min au four 180°C pour une croûte dorée. Économique et délicieux !
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 6.2gFat: 9.4gLipides saturés: 5.8gSodium: 0.28mgFibre: 1.8gSucre: 0.5g