Poivrons à la coréenne : recette fraîche et gourmande en 35 min
Poivrons à la coréenne : un classique coréen coloré, savoureux et léger. Poivrons frais, vermicelles tendres, sésame torréfié : une assiette équilibrée prête en 35 minutes.
Ingrédients
- 720 g Poivrons
- 480 g Vermicelles de patate douce
- 180 g Carottes
- 120 g Oignons
- 36 ml Sauce soja
- 12 ml Soja
Instructions
- Lavez 4 poivrons rouges/jaunes, évidez et émincez finement. Épluchez 2 carottes, coupez en fines allumettes. Émincez 1 oignon moyen.
- Faites cuire 200g vermicelles de patate douce dans l'eau bouillante 8-10 min (al dente), égouttez et rincez à l'eau froide.
- Dans une grande poêle, versez 2 cuil. à soupe d'huile. À feu moyen-vif, sautez d'abord l'oignon 1-2 min, puis poivrons et carottes 5-6 min (les légumes restent croquants).
- Ajoutez les vermicelles et versez 4 cuil. à soupe de sauce soja. Mélangez 2 min à feu moyen.
- Pendant ce temps, torréfiez à sec 2 cuil. à soupe de sésame blanc dans une petite poêle 1-2 min (l'arôme explose !). Versez sur le plat.
- Servez tiède ou chaud selon votre envie. Accompagnez d'un riz blanc ou dégustez seul.
Astuces du chef
Torréfiez le sésame à sec 2 minutes avant dans une poêle : l'arôme triple ! Préparez les légumes la veille pour gagner du temps le jour J.
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 14.5gProtéines: 2.8gFat: 3.2gLipides saturés: 0.5gSodium: 580mgFibre: 2.1gSucre: 6.8g