Poisson vapeur gingembre-soja : saveurs asiatiques faciles et saines
Un plat savoureux et sain : filets de poisson blanc vapeur enrobés d'une sauce asiatique gingembre-soja délicate. Cuisine simple, légère et riche en protéines pour toute la famille.
Ingrédients
- 720 g Filets de cabillaud ou bar
- 20 g Gingembre surgelé
- 12 cl Sauce soja
- 24 ml Huile de sésame
- 50 g Oignons verts surgelés
- 10 g Coriandre surgelée
- 12 ml Huile neutre
- 4 g Sel fin
- 1 g Poivre blanc moulu
Instructions
- Sortez filets de poisson du réfrigérateur 10min avant cuisson. Versez eau dans cuit-vapeur, portez à ébullition (+95°C).
- Préparez sauce : mélangez sauce soja, huile de sésame, gingembre frais râpé finement. Goûtez et ajustez sel si besoin.
- Disposez filets dans panier vapeur sans les superposer. Parsemez gingembre râpé et oignons verts découpes dessus. Couvrez.
- Cuisson vapeur : **10-12 minutes maximum**. Testez en pressant délicatement un filet : la chair doit être ferme mais tendre, blanche/nacrée. Ne pas surcuire !
- Dressez filets chauds dans assiettes. Versez sauce gingembre-soja-sésame généreusement. Décor coriandre fraîche ou surgelée. Servez immédiatement avec riz basmati ou nouilles, et légumes vapeur (brocoli, bok choy).
Astuces du chef
Testez la cuisson du poisson en le pressant légèrement : la chair doit être ferme mais tendre. Le poisson continue à cuire quelques secondes après retrait du feu. Ne pas surcuire pour garder moelleux et saveur !
Nutrition
Calories: 135kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 18.5gFat: 5.8gLipides saturés: 1.2gSodium: 820mgFibre: 0.2gSucre: 0.3g