Pois cassés poêlés aux poivrons : saveur, couleur et énergie en 15 minutes
Un classique réinventé : pois cassés tendres mélangés à des poivrons croquants et colorés, poêlés à la dernière minute pour garder tout leur punch. Riche en protéines et fibres, facile à préparer, 100% frais et bio. Une recette qui plaît à toute la famille et fait du bien à la planète !
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : pois.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 240 g Pois cassés
- 90 g Poivrons rouges
- 60 g Poivron jaune
- 60 g Poivrons verts
- 50 g Oignons
- 2 g Paprika
- 12 ml Huile d'olive
- 5 g Ail haché, ajouté en fin de sauté
Instructions
- Rincez les pois cassés puis versez-les dans une casserole avec une grande quantité d'eau froide. Portez à frémissement et laissez cuire sans saler, en surveillant : arrêtez dès qu'ils sont tendres mais encore entiers, car ils passent vite en purée.
- Égouttez délicatement les pois cassés et laissez-les tiédir.
- Taillez les poivrons rouges, le poivron jaune et les poivrons verts en lanières, émincez les oignons et hachez l'ail.
- Dans une poêle bien chaude, versez l'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail pendant 2 min.
- Ajoutez les poivrons et faites-les sauter à feu vif environ 8 min : ils doivent rester croquants.
- Ajoutez les pois cassés cuits, mélangez délicatement pour ne pas les écraser et poursuivez la cuisson 2 min pour bien les réchauffer.
- Saupoudrez de paprika, salez, poivrez et servez chaud, ou laissez refroidir pour une salade le lendemain.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Sautez les poivrons à feu vif et pas plus longtemps qu'il ne faut : ils doivent rester croquants et colorés, jamais mous.
Astuces : Cuisez les pois cassés la veille et gardez-les au réfrigérateur dans une boîte fermée. Les restes se conservent de la même façon et se mangent froids, en salade, le lendemain.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.