Pois cassés sautés au curry doux : saveur réconfortante et nutrition de champion
Pois cassés tendres, saveur curry-gingembre douce et chaleureuse : un classique de la cuisine durée revisité. Recette simple, économique, riche en fibres et protéines végétales. Produits frais, sans conservateur, prêt en 50 minutes.
Ingrédients
- 240 g Pois cassés
- 60 g Oignons
- 2 g Curry doux
- 1 g Curcuma
- 2 g Gingembre
Instructions
- Veille : rincez 250g pois cassés, laissez tremper 2h à température ambiante (ou frigo si chaleur).
- Jour J : égouttez. Hachez 100g oignon frais.
- Chauffez 2 c. à soupe huile d'olive. Faites revenir oignons 2-3 min sans les brûler.
- Ajoutez pois cassés, 1 c. à café curry doux, 1/2 c. à café curcuma, un petit morceau gingembre frais râpé.
- Versez 750ml eau chaude. Portez à frémissement, baissez le feu.
- Laissez cuire 30-35 min : les pois doivent être tendres, presque fondants. Goûtez, ajustez sel et épices.
- Si trop sec, versez eau chaude par petites rasades.
- Servez chaud, seul ou avec riz complet. Les restes se conservent 2-3 jours au frigo.
Astuces du chef
Astuce famille : préparez vos pois cassés la veille (trempage 2h), cela réduit le temps de cuisson le jour J. Ajoutez un trait de lait de coco frais en fin de cuisson pour une richesse veloutée sans culpabilité.
Nutrition
Calories: 118kcalCarbohydrates: 19.8gProtéines: 8.5gFat: 1.8gLipides saturés: 0.3gSodium: 0.24mgFibre: 5.2gSucre: 2.1g