Poireaux grillés croustillants : la recette simple et gourmande de l'hiver
Des poireaux grillés dorés, croustillants dehors et fondants dedans : la recette simple qui régale toute la famille. Frais du marché, une poignée d'huile d'olive, citron — c'est tout ce qu'il faut pour transformer un légume d'hiver en vedette de l'assiette.
Ingrédients
- 900 g Poireaux
- 12 ml Huile d'olive
- 2 g Sel
- 1 g Poivre
Instructions
- Préparation : Poireaux nettoyés, coupés à 8-10 cm. Blanchir 4 min à l'eau bouillante, puis refroidir à l'eau froide. Égoutter bien.
- Égouttage : Laisser reposer sur une passoire minimum 30 min (l'eau c'est l'ennemi de la couleur).
- Cuisson : Chauffer une plaque grillante ou un four à 180°C. Griller les poireaux 10-12 min en retournant à mi-cuisson jusqu'à coloration dorée.
- Assaisonnement : Sel, poivre frais, filet de citron frais pressé. Servir chaud immédiatement.
Astuces du chef
Gardez les blancs et verts séparés : les blancs grillent seuls 12 min, les verts 8-9 min seulement pour rester tendres. Égouttez vraiment après blanchiment sinon vapeur = couleur terne. Citron frais pressé à la dernière seconde.
Nutrition
Calories: 58kcalCarbohydrates: 12.4gProtéines: 2.1gFat: 0.3gLipides saturés: 0.05gSodium: 95mgFibre: 2.1gSucre: 2.3g