Maïs frais poêlé au beurre : la recette simple et savoureuse de l'été
Le maïs frais poêlé au beurre : c'est l'été dans l'assiette ! Cuisson rapide, goût sucré naturel, aucune prise de tête. Parfait avec du poulet grillé ou des œufs fermiers.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Beurre AOP Charentes-Poitou, Beurre, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (céréales contenant du gluten, soja, céleri, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Maïs
- 30 g Beurre AOP Charentes-Poitou
- 30 g Échalotes
- 12 cl Bouillon de légumes
- 18 g Persil plat
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Égrenez les épis de maïs si besoin, ciselez les échalotes et ciselez le persil plat.
- Dans une poêle, faites fondre une partie du beurre et faites suer les échalotes à feu doux, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
- Ajoutez le maïs et faites-le sauter à feu vif en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré par endroits.
- Versez un peu de bouillon de légumes et laissez réduire en remuant, jusqu'à ce que le liquide ait presque disparu et enrobe les grains.
- Hors du feu, ajoutez le reste du beurre et le persil plat ciselé, mélangez, salez au sel fin et poivrez au poivre noir moulu.
- Servez immédiatement, bien chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne remuez pas sans arrêt : laissez le maïs quelques instants sans y toucher pour qu'il dore, puis mélangez. C'est cette pause qui donne du goût.
Astuces : Ce plat se sert immédiatement, dès qu'il sort de la poêle, tant qu'il est bien chaud.
Nutrition
Portion: 133gCalories: 149kcalCarbohydrates: 19.5gProtéines: 3.7gFat: 5.7gLipides saturés: 3.2gSodium: 51.5mgFibre: 2.7gSucre: 4.8g