Maïs frais poêlé au beurre : la recette simple et savoureuse de l'été
Le maïs frais poêlé au beurre : c'est l'été dans l'assiette ! Cuisson rapide, goût sucré naturel, aucune prise de tête. Parfait avec du poulet grillé ou des œufs fermiers.
Ingrédients
- 600 g Maïs
Instructions
- Achetez du maïs frais au marché ou chez un producteur : c'est le cœur du succès. Écossez-le 30 min avant cuisson (pas avant, sinon il se dessèche).
- Rincez rapidement sous eau froide, puis égouttez vraiment bien : pas d'eau qui traîne, sinon pas de dorure.
- Chauffez du beurre frais dans une poêle à feu vif. Dès qu'il mousse, versez le maïs d'un coup.
- Remuez sans arrêt pendant 6-8 min avec une spatiale en bois. Vous verrez les grains dorer progressivement : c'est bon signe.
- Goûtez un grain pour vérifier la cuisson (tendre mais encore croquant). Salez, poivrez, c'est prêt.
- Servez immédiatement bien chaud, accompagné de votre viande ou œufs préférés.
Astuces du chef
Écossez votre maïs 30 min avant la cuisson pour garder l'humidité naturelle. Vérifiez bien que chaque grain est doré : c'est le signe d'une caramélisation légère qui concentre la saveur. Pas de maïs en boîte : le frais change tout !
Nutrition
Calories: 155kcalCarbohydrates: 17.4gProtéines: 3.2gFat: 8.6gLipides saturés: 5.2gSodium: 0.4mgFibre: 2.4gSucre: 3.1g