Pizza Hawaïenne Maison : Ananas Frais & Jambon Bio
Nos pizzas hawaïennes maison : pâte fraîche travaillée à l'ancienne, ananas frais du marché, jambon de qualité bio. Croquant dehors, fondant dedans, sans additifs ni conservateurs. À partager en famille ou pour l'école !
Ingrédients
- 360 g Pâte à pizza
- 7 cl Sauce tomate
- 120 g Mozzarella
- 90 g Jambon
Instructions
- Veille : mélanger 500g farine bio + 325ml eau tiède + 7g sel + 5g levain sec (ou 20g levain naturel maison). Pétrir 12 min à la main ou robot. Laisser reposer sous torchon 18h à température ambiante puis +4°C (frigo).
- Jour J, 30 min avant cuisson : sortir pâte, diviser en 4 boules, aplatir légèrement sur plan de travail fariné. Préchauffer four +220°C (chaleur tournante si possible).
- Garnir chaque base : 1 cuillère à soupe sauce tomate maison (concentrée ou réduite), 50g mozzarella râpée, 30g jambon bio tranché, 50g ananas frais découpé (ne pas utiliser ananas en boîte sucré).
- Enfourner 12-14 min : croûte doit être dorée, fromage fondant, légèrement gratiné aux bords. Sortir du four, laisser 2-3 min de repos avant servir.
- Variante vegan : remplacer mozzarella par 40g fromage vegan bio ou crème de noix de coco, jambon par 30g champignons poêlés + herbes. Même cuisson.
- Astuce enfants : laissez-les décorer après cuisson avec ananas frais découpé : ils adoreront, zéro gaspillage, nutrition préservée !
Astuces du chef
Préparez la pâte la veille au soir (1h à +20°C, puis +4°C jusqu'au lendemain). Le jour J, sortez 30 min avant cuisson pour une croûte parfaite. Utilisez un ananas frais mûr à point, jamais en boîte : plus de saveur, zéro sucre caché !
Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 32gProtéines: 14.5gFat: 10.5gLipides saturés: 5.8gSodium: 520mgFibre: 1.2gSucre: 6.5g