Pizza blanche maison : crème fraîche, épinards frais et champignons du marché
Une pizza blanche gourmande et légère, généreuse en épinards et champignons frais. La crème fraîche remplace la sauce tomate pour une saveur plus douce et crémeuse. À préparer facilement en famille avec des produits du marché.
Ingrédients
- 360 g Pâte à pizza
- 48 ml Crème fraîche
- 120 g Mozzarella
- 90 g Épinards)
- 60 g Champignons
Instructions
- Blanchissez les épinards frais 2 min à l'eau bouillante salée. Plongez aussitôt dans l'eau glacée, puis égouttez très bien avec les mains ou un linge propre.
- Émincez finement les champignons et les oignons. Mélangez la crème fraîche avec un peu de thym ou herbes de Provence, goûtez et salez légèrement.
- Étalez votre pâte à pizza sur une plaque légèrement huilée. Tartinez généreusement de crème fraîche (laissez 1 cm du bord), puis répartissez épinards, champignons et oignons.
- Parsemez de mozzarella râpée, un trait d'huile d'olive. Enfournez à 220°C (thermostat 7-8) pendant 12-15 min, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
- Sortez du four, laissez tiédir 2-3 min, découpez et dégustez bien chaud.
Astuces du chef
Blanchissez vos épinards frais 2 min à l'eau bouillante salée, puis refroidissez immédiatement : vous éliminez l'oxalate et conservez couleur et croquant. Égouttez bien pour éviter une pizza détrempée. Vous pouvez aussi utiliser des épinards frais de votre jardin ou du marché en saison (avril-juin, septembre-octobre).
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 22.3gProtéines: 8.5gFat: 7.8gLipides saturés: 4.2gSodium: 385mgFibre: 1.8gSucre: 1.2g