Pilons de poulet panés croustillants : la recette maison qui plaît à tous
Pilons de poulet panés maison — recette générations! Croustillant dehors, tendre dedans. Avec un produit fermier bio, c'est savoureux et sain pour toute la famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Chapelure, Farine, déclaré par la recette d'origine) ; Œufs (Œufs).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chapelure (soja, lait, graines de sésame) ; Épices (céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1080 g Pilons de poulet
- 60 g Chapelure
- 2 pièces Œufs
- 50 g Farine
- 6 g Épices
- 15 ml Huile de tournesol pour huiler la plaque et arroser légèrement la panure
Instructions
- Épongez soigneusement les pilons de poulet pour que la farine accroche.
- Préparez trois saladiers : la farine mélangée aux épices dans le premier, les œufs battus dans le deuxième, la chapelure dans le troisième.
- Passez chaque pilon dans la farine épicée en secouant l'excédent, trempez-le dans l'œuf battu, puis roulez-le dans la chapelure en pressant légèrement.
- Déposez les pilons panés sur une plaque de cuisson et laissez-les reposer au réfrigérateur au moins 30 min pour que la panure adhère bien.
- Préchauffez le four à 200 °C. Badigeonnez la plaque d'huile de tournesol et disposez les pilons sans qu'ils se touchent.
- Enfournez 35 à 40 min en retournant les pilons à mi-cuisson, jusqu'à ce que la panure soit dorée et croustillante et que le jus qui s'écoule en piquant près de l'os soit clair.
- Sortez les pilons du four et servez-les aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Pressez bien la chapelure sur chaque pilon et laissez-les reposer au frais avant la cuisson : la panure adhère mieux et reste croustillante à la sortie du four.
Astuces : Vous pouvez préparer les pilons panés la veille et les garder couverts au réfrigérateur jusqu'à la cuisson. Jetez le reste de farine, d'œuf et de chapelure qui a touché le poulet cru.
Nutrition
Portion: 214gCalories: 387kcalCarbohydrates: 13.9gProtéines: 36gFat: 20.6gLipides saturés: 5.1gSodium: 235.6mgFibre: 1.1gSucre: 0.6g