Petits Pois Vapeur : Vert Tendre et Saveur Authentique
Petits pois vapeur : la recette de base, simple et gourmande. Cuits à la vapeur, ils restent verts et savoureux. Parfait en accompagnement ou en garnish toute l'année.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : pois.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Petits pois frais
- PM Sel fin
Instructions
- Écossez les petits pois frais si besoin, puis rincez-les sous l'eau froide.
- Faites chauffer de l'eau dans un cuit-vapeur et portez-la à ébullition.
- Versez les petits pois dans le panier du cuit-vapeur, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore bien verts, 7 à 8 min à partir de la reprise de l'ébullition.
- Goûtez pour vérifier la cuisson : les petits pois doivent être tendres sous la dent sans s'écraser, et garder leur couleur vive.
- Sortez le panier du cuit-vapeur, versez les petits pois dans un saladier, salez-les au sel fin et servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Gardez l'eau sous le panier : les petits pois ne doivent jamais tremper dans l'eau bouillante. La vapeur préserve leur couleur et leur goût sucré, l'eau les délave.
Astuces : Salez au moment de servir, sur les pois encore chauds : c'est là que le sel accroche le mieux. Les restes se gardent au réfrigérateur dans une boîte fermée et se réchauffent quelques minutes au cuit-vapeur.
Nutrition
Portion: 130gCalories: 79kcalCarbohydrates: 6.1gProtéines: 7.5gFat: 1.1gLipides saturés: 0.3gSodium: 9.2mgFibre: 7.5gSucre: 2.2g