Petits Pois à la Bretonne : la Recette Simple et Gourmande du Printemps
Un incontournable du printemps : petits pois fondants, pommes de terre moelleuses et lardons croustillants en sauce crémeuse. À préparer avec des produits frais du marché, c'est encore meilleur ! Parfait en famille, facile à réussir.
Ingrédients
- 780 g Petits pois frais
- 120 g Pommes de terre nouvelles
- 90 g Lardons fumés
- 90 g Oignons
- 3 cl Beurre doux
- 3 cl Crème fraîche 30%
- 10 g Persil plat
- 4 g Sel fin
- 1 g Poivre blanc moulu
Instructions
- 1. Émincer les oignons. Faire revenir les lardons à la poêle 8-10 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réserver sur un papier absorbant.
- 2. Faire cuire les pommes de terre nouvelles 12 min dans l'eau bouillante salée. Les égoutter. En même temps, faire cuire les petits pois frais 5-6 min à l'eau bouillante légèrement salée (ou 2-3 min si très frais). Égoutter.
- 3. Dans un plat, faire fondre le beurre et y mettre les oignons émincés. Laisser cuire 5 min sans coloration. Ajouter petits pois et pommes de terre. Mélanger doucement.
- 4. Verser la crème fraîche, ajouter les lardons. Saler et poivrer à votre goût. Finir avec le persil frais haché.
- 5. Laisser mijoter 5 min à feu moyen, puis servir bien chaud. C'est prêt !
Astuces du chef
Achetez petits pois et pommes de terre chez votre maraîcher le jour même. Si surgelés, ne décongèle pas complètement pour éviter qu'ils éclatent. Une pointe de sucre dans l'eau de cuisson rehausse naturellement la douceur des petits pois.
Nutrition
Calories: 68kcalCarbohydrates: 6.8gProtéines: 5.2gFat: 2.1gLipides saturés: 1.3gSodium: 0.18mgFibre: 2.6gSucre: 2.4g