Penne aux lentilles corail et sauce tomate maison : le plat complet qui régale en 1h
Des pennes généreuses nappées d'une sauce tomate riche et des lentilles corail tendres : un plat complet, savoureux et ultra-rapide à préparer en famille. Riche en fibres et protéines végétales.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Penne, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Sauce tomate (soja, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lentilles.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Penne
- 240 g Sauce tomate
- 300 g Lentilles corail cuites
- 90 g Carottes
- 50 g Oignons
- 5 g Ail
- 1.8 g Cumin
- 30 ml Huile d'olive pour suer oignons et carottes
Instructions
- Pelez carottes et oignons, taillez carottes en petits dés, émincez oignons fins.
- Dans une cocotte ou faitout, versez 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Faites revenir oignons et carottes 5 min à feu doux.
- Ajoutez 250 g de lentilles corail rincées et 700 ml de sauce tomate fraîche (ou en conserve bio). Versez 500 ml d'eau. Saupoudrez 1/2 cuil. à café de cumin. Couvrez et laissez mijoter 25-30 min : les lentilles doivent être tendres et absorber les saveurs.
- Pendant ce temps, faites cuire 400 g de pennes dans l'eau bouillante salée selon le temps indiqué (généralement 11 min pour al dente).
- Égouttez les pennes, versez la sauce lentilles dessus, mélangez. Servez chaud, avec un trait d'huile d'olive si envie.
Astuces du chef
Préparez la sauce tomate et les lentilles le weekend (elle se garde 3 jours au frigo) : le mercredi soir, il suffit de cuire les pennes et de réchauffer. Gagnez 15 minutes chaque fois !
Nutrition
Portion: 199.1gCalories: 553kcalCarbohydrates: 87.3gProtéines: 24.3gFat: 9.7gLipides saturés: 1.5gSodium: 311.2mgFibre: 12gSucre: 5.3g