Pêches d'Été Bio Pochées au Sirop Léger — La Recette Vraiment Simple
Pêches d'été bio pochées doucement au sirop léger, sans excès sucre, avec la vraie saveur du fruit. Facile à préparer en famille, délicieux tiède ou frais, idéal pour les enfants et régimes légers.
Ingrédients
Instructions
- Lavez vos pêches bio sous l'eau froide. Dans une casserole, versez 2L d'eau (ou jus pomme bio si vous préférez plus doux), ajoutez 400-500g sucre bio selon maturité des fruits, 1 gousse vanille fendue, un bâton de cannelle ou quelques tranches de gingembre frais.
- Portez doucement à frémissement (eau qui fume à peine, pas bouillante). Plongez vos pêches entières 90 sec pour les peler plus facilement. Sortez-les, refroidissez-les à l'eau froide, pelez délicatement la peau.
- Coupez en demi ou laissez entières si petites. Replongez dans le sirop frémissant 10-12 min selon la taille.
- Versez pêches + sirop dans un bocal propre, laissez refroidir complètement (minimum 2h) avant de fermer. Gardez au frais (+3°C) : se conservent 5 jours.
- Servez tiède ou frais, nature, avec un yaourt bio ou un crumble maison. Le sirop s'épaissit légèrement en refroidissant : normal et délicieux.
Astuces du chef
Les pêches de juillet-août sont ultra-sucrées naturellement : commencez avec 400g de sucre (ou jus pomme bio concentré), goûtez le sirop froid, puis ajustez. Zéro gaspillage : les peaux deviennent confiture ou compote, les noyaux parfument le sirop.
Nutrition
Calories: 48kcalCarbohydrates: 11.5gProtéines: 0.8gFat: 0.3gLipides saturés: 0.05gSodium: 2mgFibre: 1.5gSucre: 9.8g