Pavé de Saumon Grillé Citron-Aneth : Simple, Gourmand & Plein d'Oméga-3
Le saumon grillé du chef : un classique gourmet, savoureux et bourré d'oméga-3 pour cœur et cerveau. Prêt en 40 min, cuisson ultra-simple à la maison, avec citron frais et aneth pour réveiller les papilles. Idéal famille, healthy sans culpabiliser !
Ingrédients
- 720 g Pavés de saumon atlantique
- 25 g Huile d'olive extra vierge
- 90 g Citrons jaunes
- 20 g Aneth surgelé
- 5 g Sel fin
- 1 g Poivre blanc moulu
Instructions
- Étape 1 - Préparation (10 min) : Sortez le saumon du frigo 15 min avant cuisson. Zestez citrons frais, effeuillez aneth. Salez-poivrez légèrement les pavés côté chair.
- Étape 2 - Cuisson (12 min) : Chauffez plancha ou poêle à feu vif, versez 1 trait d'huile d'olive. Posez saumon côté peau vers le bas, laissez 6 min sans toucher (ça marque, c'est bon !). Retournez délicatement, finissez 4-6 min côté chair. Vous verrez le rose pâle monter : c'est le signal que c'est prêt.
- Étape 3 - Finition (2 min) : Dressage assiette, coup de citron frais pressé, aneth frais par-dessus. Humm, ça sent déjà la mer !
- Le secret du chef : Ne laissez jamais plus de 12-15 min au feu, sinon sec comme du carton. Commencez toujours côté peau (elle accroche moins qu'on ne croit), terminez côté chair. Voilà, c'est fait !
Astuces du chef
Secret du chef : ne jamais cuire plus de 12 min, sinon le saumon devient sec et perd ses bons oméga-3. Commencez côté peau (elle accroche moins), puis retournez pour finir côté chair. Un coup de citron frais à la sortie de la poêle, c'est magique !
Nutrition
Calories: 208kcalProtéines: 22.1gFat: 13.2gLipides saturés: 2.8gSodium: 65mg