Papillote de poulet au curry et lait de coco : recette vapeur facile et délicieuse
Poulet fondant en papillote curry-coco : une recette facile, saine et exotique qui ravit enfants et adultes. Cuisson à la vapeur = saveurs intenses + nutriments préservés. Parfait pour initier les jeunes aux épices douces et circuits courts.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Curry en poudre (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Filets de poulet
- 48 ml Lait de coco
- 2 g Curry en poudre
- 180 g Carottes
- 120 g Courgettes
- 360 g Brocolis
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez les carottes et taillez-les en fins bâtonnets. Coupez les courgettes en rondelles fines et détaillez les brocolis en petits bouquets.
- Si les filets de poulet sont épais, aplatissez-les légèrement pour qu'ils cuisent en même temps que les légumes.
- Découpez des feuilles de papier cuisson. Au centre de chacune, déposez un lit de carottes, de courgettes et de brocolis, puis posez le poulet dessus.
- Mélangez le lait de coco avec le curry en poudre et versez-le sur le poulet et les légumes. Refermez le papier en pliant les bords plusieurs fois, pour que la papillote soit bien hermétique.
- Posez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez 18 à 20 min. Elles gonflent pendant la cuisson.
- Ouvrez une papillote pour vérifier : la chair du poulet doit être blanche à cœur, sans trace rosée, et son jus clair. Servez aussitôt et laissez chacun ouvrir sa papillote à table.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Mélangez le curry au lait de coco avant de le verser. Saupoudré à sec sur le poulet, il forme des grumeaux ; dilué, il nappe la viande et parfume aussi les légumes.
Astuces : Préparez les papillotes quelques heures à l'avance et gardez-les au réfrigérateur. Enfournez-les en sortant du froid, avec quelques minutes de cuisson en plus.
Nutrition
Portion: 238.4gCalories: 241kcalCarbohydrates: 4.6gProtéines: 31.8gFat: 9.7gLipides saturés: 3.9gSodium: 127.9mgFibre: 2.9gSucre: 3g