Papillote de poulet moutarde à l'ancienne : recette facile et gourmande en famille
Une papillote tendre et savoureuse où le poulet fermier mijote doucement avec sa moutarde maison et ses légumes croquants. Facile à préparer en famille, prêt en 45 min. Accompagne riz, pâtes ou pommes de terre nature.
Ingrédients
- 720 g Filets de poulet
- 20 g Moutarde à l'ancienne
- 180 g Carottes
- 240 g Pommes de terre
- 90 g Oignons
Instructions
- Préparez vos papillotes : découpez deux feuilles de papier sulfurisé (25×35 cm). Précuisez 10 min à la vapeur vos pommes de terre pour qu'elles cuisen avec le poulet.
- Dressage papillote : posez oignon et carotte émincés, puis le filet de poulet. Versez 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, 2 cuillères de crème fraîche. Sel, poivre. Ajoutez pommes de terre cuites.
- Fermeture hermétique : pliez les bords du papier trois fois pour bien sceller. Déposez sur plaque de cuisson.
- Cuisson : Four préchauffé 180°C, 18-20 minutes. La papillote gonflera : c'est bon signe (vapeur captive). Vérifiez que le poulet est bien cuit (blanc opaque).
- Service : Posez chaque papillote dans une assiette chaude. Ouvrez délicatement à table : le parfum s'échappe ! Servez aussitôt avec riz nature ou pâtes fraîches.
Astuces du chef
Préparez les papillotes le matin, conservez au frais (max 4°C). Avant cuisson, pincez bien les bords du papier : la vapeur restera captive et vos légumes seront fondants. Vous pouvez aussi utiliser du papier sulfurisé ou des feuilles d'aluminium si vous préférez.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 22.5gFat: 7.4gLipides saturés: 3.2gSodium: 380mgFibre: 0.8gSucre: 1.1g