Pita maison croustillante : la recette facile des enfants
Pitas maison croustillants à l'extérieur, moelleux dedans : 90 min de repos, 8 min de cuisson. Parfait pour les enfants, wraps, salades. Recette bio zéro complexité, ingrédients du placard.
Ingrédients
- 240 g Farine de blé t65
- 1 ml Eau tiède
- 5 g Levure boulangère
- 12 ml Huile d'olive
- 6 g Sel fin
- 5 g Sucre
Instructions
- Versez farine, sel et sucre dans un bol. Creusez un puits.
- Diluez levure dans eau tiède (doigt = test température). Versez en puits avec un trait d'huile d'olive.
- Mélangez à la main 10 min jusqu'à pâte lisse et souple (un peu collante, c'est normal !).
- Couvrez avec film plastique ou linge humide. Laissez reposer 60-90 min en cuisine : la pâte doit doubler.
- Farinez votre plan de travail. Divisez pâte en 8 boules égales. Laissez reposer 10 min à nouveau.
- Aplatissez chaque boule avec vos mains ou rouleau : disque 5mm d'épaisseur, Ø 18cm environ.
- Chauffez four maximum +240°C (ou +220°C si classique). Posez pitas sur plaque chaude 8 min : elles doivent gonfler légèrement.
- Sortez pitas dorées et croustillantes. Laissez refroidir 5 min. Garnissez de ce que vous aimez : houmous, salades, feta, tomates !
Astuces du chef
Conseil famille : préparez la pâte le soir, laissez lever au frigo toute la nuit (repos 12-16h améliorera le goût). Le matin, façonnez et cuisez. Les pitas se congèlent parfaitement 3 mois : décongélation 5 min à température ambiante ou 2 min au four.
Nutrition
Calories: 265kcalCarbohydrates: 50.8gProtéines: 9.2gFat: 3.5gLipides saturés: 0.5gSodium: 460mgFibre: 2.1gSucre: 1.2g