Paella Valenciana : la véritable recette espagnole au poulet fermier bio
Paella traditionnelle espagnole préparée avec des produits frais et bio : poulet fermier, lapin, riz bomba et safran authentique. Une recette simple qui ravit les enfants et les adultes, 100% traçable et respectueuse de l'environnement.
Ingrédients
- 480 g Riz bomba
- 72 cl Bouillon de volaille
- 480 g Poule cuite
- 180 g Lapin
- 120 g Haricots plats
- 90 g Tomates concassées
- 1 g Safran)
- 35 g Huile d'olive
- 20 g Romarin frais haché
Instructions
- Préparez vos ingrédients : poulet/lapin en morceaux, tomates concassées, haricots plats égouttés, riz bomba non rincé.
- Chauffez le bouillon volaille. Dans une paellera (ou grande poêle), faites dorer poulet + lapin 8 min. Ajoutez oignons + ail 3 min.
- Versez le riz, remuez 2 min. Infusez safran dans le bouillon chaud, puis versez-le d'un coup sur le riz. Pas de couvercle !
- Ajoutez haricots et tomates. Laissez cuire 20-25 min jusqu'à absorption complète du bouillon. Le riz doit être tendre, pas collant.
- Goûtez, rectifiez sel/poivre si besoin. Finissez avec un trait d'huile d'olive et un peu de romarin frais. Servez chaud dans la paellera.
Astuces du chef
Utilisez un bon riz bomba (vrai, pas de substitut) et laissez le safran infuser 10 min dans le bouillon chaud avant de le verser : il donnera couleur et saveur incomparables. Pas de couvercle pendant la cuisson : le riz doit respirer !
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 18gProtéines: 12.5gFat: 6.5gLipides saturés: 1.8gSodium: 480mgFibre: 2.2gSucre: 2.1g