Omelette soufflée au comté : la recette spectaculaire du dimanche
Une omelette soufflée légère et gonflée au fromage comté : le classique de la gastronomie française, spectaculaire à table et délicieuse. Idéale en menu thématique ou repas spécial, réalisable facilement à la maison avec des œufs frais et du vrai fromage.
Ingrédients
- 12 pièces Œufs (blancs montés séparément)
- 60 g Comté)
- 20 g Beurre
- 1 g Sel
Instructions
- Séparez les 4 œufs. Mettez les jaunes de côté, mettez les blancs dans un bol très propre et froid.
- Battez les blancs vigoureusement (électrique c'est mieux) jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes et brillants (5 min environ).
- Versez délicatement les jaunes sur les blancs, ajoutez 80g de comté râpé, mélangez doucement avec une spatule — ne cassez pas les blancs !
- Beurrez un plat allant au four, versez la préparation d'un seul coup. Enfournez à 200°C pendant 12-15 minutes.
- Regardez à travers la vitre : l'omelette doit être gonflée et dorée. Sortez-la du four et servez immédiatement dans les assiettes — elle va retomber, c'est normal !
Astuces du chef
Montez les blancs 5 minutes avant de cuire — plus vous attendez, plus ils perdent de volume ! Sortez l'omelette du four dès qu'elle est dorée et gonflée : elle retombera en 2-3 min, c'est normal et délicieux.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 0.5gProtéines: 12.5gFat: 14.8gLipides saturés: 8.2gSodium: 320mgSucre: 0.2g