Omelette au Chorizo Doux : Recette Simple et Savoureuse
Une omelette généreuse et gourmande, facile à réussir à la maison. Chorizo doux bien rissolé, œufs frais de poules heureuses : le secret, c'est la cuisson lente et la qualité des ingrédients. Prête en 10 minutes !
Ingrédients
- 2 pièce(s) Œufs
- 12 ml Lait
- 1 g Sel
- 1 g Poivre
- 10 g Beurre
Instructions
- Sortez vos œufs 15 min avant la cuisine : ils cuiront mieux.
- Tranchez le chorizo (3-4 mm d'épaisseur) et faites-le rissoler dans une poêle sans ajouter de gras. Versez l'huile qui s'écoule, gardez la viande bien dorée. Réservez.
- Cassez 2-3 œufs dans un bol, versez une rasade de lait (3-4 cl), battez avec sel et poivre. Fouettez bien jusqu'à homogénéité.
- Faites fondre une noix de beurre dans votre poêle (feu moyen-doux). Versez les œufs dès que le beurre mousse. Laissez 3 sec sans toucher, puis repoussez doucement vers le centre avec une spatule.
- Quand le cœur reste légèrement baveux (environ 6-7 min), disposez le chorizo sur une moitié et repliez l'omelette.
- Servez de suite dans une assiette chaude. L'omelette parfaite, c'est celle que vous aimez : adaptez le temps selon votre goût !
Astuces du chef
Cassez vos œufs à température ambiante 15 min avant de cuisiner (ils cuiront plus régulièrement). Rissolez d'abord le chorizo sans ajout de gras pour éliminer l'huile naturelle. L'omelette doit rester légèrement baveuse au centre : elle continue à cuire 30 sec après assiette.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 1.2gProtéines: 13.5gFat: 14.8gLipides saturés: 6.2gSodium: 0.55mgSucre: 0.8g