Œufs durs sauce ravigote maison — Le classique français 100% frais et bio
Un incontournable du déjeuner français : des œufs frais cuits juste à cœur, couverts d'une sauce ravigote maison crisp et parfumée aux fines herbes du marché. Facile à préparer, riche en protéines, 100% accessible en bio. Parfait pour un lunch express ou un repas léger et savoureux.
Allergènes
Présents dans la recette : Œufs (Œufs durs).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Sauce ravigote vinaigrette (céréales contenant du gluten, crustacés, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites) ; Câpres (anhydride sulfureux et sulfites) ; Cornichons (anhydride sulfureux et sulfites) ; Sauce ravigote (vinaigrette, câpres, cornichons, fines herbes) (céréales contenant du gluten, crustacés, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 9 pièces Œufs durs
- 7 cl Sauce ravigote vinaigrette
- 10 g Câpres
- 30 g Cornichons
- 6 g Fines herbes
Instructions
- Pour obtenir les œufs durs, plongez les œufs dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire 10 min à partir de l'ébullition.
- Égouttez-les et plongez-les aussitôt dans l'eau froide pour stopper la cuisson, puis écalez-les délicatement. Si vous les préparez à l'avance, mettez-les dès qu'ils sont froids au réfrigérateur, dans une boîte fermée.
- Dans un saladier, versez la sauce ravigote vinaigrette et ajoutez les câpres et les cornichons hachés.
- Ciselez les fines herbes et incorporez-les à la sauce. Réservez au frais.
- Disposez les œufs durs entiers ou coupés en deux, nappez-les de sauce ravigote et servez bien frais.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Plongez les œufs dans l'eau froide dès la sortie de la casserole : le choc thermique facilite l'écalage et limite le cerne gris autour du jaune.
Astuces : Préparez la sauce à l'avance pour que les herbes parfument bien l'ensemble ; gardez-la couverte au réfrigérateur et consommez-la le lendemain au plus tard. Les œufs écalés, bien refroidis, se gardent dans une boîte fermée au réfrigérateur : mangez les restes rapidement.
Nutrition
Portion: 95gCalories: 106kcalCarbohydrates: 0.7gProtéines: 10.3gFat: 6.5gLipides saturés: 2.4gSodium: 160mgFibre: 0.2gSucre: 0.5g