Nuggets Végétaux Maison : Croustillants, Sains et Savoureux
Nuggets maison croustillants à base de soja texturé et protéines végétales pures. Facile à préparer en famille, parfait pour enfants et végétariens. Panure personnalisable : épices douces ou relevées selon les goûts.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Protéines de blé, Chapelure, Farine, Hachée (soja texturé, protéines de blé), Panure (chapelure, farine, épices), déclaré par la recette d'origine) ; Soja (Soja texturé, Hachée (soja texturé, protéines de blé), déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chapelure (œufs, lait, graines de sésame) ; Épices (céleri, moutarde, graines de sésame) ; Panure (chapelure, farine, épices) (œufs, lait, céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Soja texturé
- 240 g Protéines de blé
- 120 g Chapelure
- 60 g Farine
- 6 g Épices
- 16.8 cl Huile
Instructions
- Versez le soja texturé dans un saladier, couvrez-le d'eau froide et laissez-le gonfler 30 min au réfrigérateur. Égouttez-le dans une passoire et pressez-le fort pour chasser l'eau.
- Remettez le soja dans le saladier avec les protéines de blé, les épices et un filet d'huile. Salez, mélangez bien et laissez reposer 15 min.
- Ajoutez une partie de la farine et pétrissez jusqu'à ce que la farce tienne dans la main. Façonnez des bâtonnets avec les mains humides.
- Mélangez la chapelure avec le reste de la farine. Passez rapidement chaque nugget sous l'eau, puis roulez-le dans la panure en appuyant pour qu'elle accroche.
- Préchauffez le four à 200 °C. Disposez les nuggets sur une plaque de cuisson huilée, sans qu'ils se touchent, et arrosez-les d'un filet d'huile.
- Enfournez 12 à 15 min en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Servez chaud avec une sauce.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Pressez le soja à pleines mains, poignée par poignée, jusqu'à ce qu'il ne goutte plus. Trop humide, la farce colle aux doigts et la panure se détache à la cuisson.
Astuces : Les nuggets panés crus se congèlent à plat sur la plaque, puis en sachet. Faites-les cuire sans les décongeler, quelques minutes de plus au four.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.