Nuggets Végétaux Maison : Croustillants, Sains et Savoureux
Nuggets maison croustillants à base de soja texturé et protéines végétales pures. Facile à préparer en famille, parfait pour enfants et végétariens. Panure personnalisable : épices douces ou relevées selon les goûts.
Ingrédients
- 480 g Soja texturé
- 240 g Protéines de blé)
- 120 g Panure (chapelure
- 60 g Farine
- 6 g Épices
Instructions
- Réhydratez le soja texturé : versez-le dans l'eau froide (1 volume soja pour 2,5 volumes eau) et laissez reposer 30-60 min au frais. Pressez bien pour enlever l'eau excédentaire.
- Préparez la farce : mélangez le soja pressé avec un trait d'huile, du sel, du poivre, de l'ail et des herbes. Laissez reposer 15-20 min.
- Formez les nuggets : ajoutez un peu de farine (1-2 cuillères à soupe pour 200 g de soja), puis façonnez des bâtonnets avec les mains humides. Congelez 1h si vous avez le temps.
- Préparez la panure : mélangez chapelure et farine dans une assiette creuse. Humidifiez chaque nugget rapidement, puis roulez-le dans la panure. Déposez sur un papier sulfurisé.
- Cuisez à votre guise : Friture 4-5 min à +170°C (dore vite !). Ou four 12-15 min à +200°C, léger coup de spray huile. Jusqu'à croustillant doré.
- Servez chaud avec une sauce : tomate maison, yaourt-herbes, ou houmous. Parfait avec des frites de patate douce ou une salade.
Astuces du chef
Préparez les nuggets le weekend et congelez-les : vous gagnez 5 min en semaine. Servez avec une sauce tomate maison ou un yaourt nature sucré. Les enfants adorent tremper !
Nutrition
Calories: 220kcalCarbohydrates: 12gProtéines: 18.5gFat: 10.5gLipides saturés: 1.8gSodium: 580mgFibre: 2.2gSucre: 0.8g